Préparation

Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm. Hache l'oignon, l'ail et le gingembre.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais dorer la viande sur tous les côtés pendant 5 minutes.
Ajoute l'oignon, l'ail, le gingembre et les tomates coupées en dés. Laisse revenir 5 minutes en remuant.
Verse l'eau, ajoute le cube de bouillon et le poivre, puis laisse frémir à couvert pendant 45 minutes.
Ajoute les feuilles de brèdes mafane et de moringa, puis poursuis la cuisson 10 minutes à petit feu.
Incorpore les crevettes (et le poisson si tu en utilises) et laisse cuire 3 à 4 minutes, juste jusqu'à ce qu'elles rosissent.
Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec le riz blanc.

Version poisson. Remplace la viande par des tronçons de poisson blanc ajoutés en fin de cuisson, pour un plat plus léger.

Avec ce qu'on trouve ici. Les brèdes mafane et le moringa se remplacent par des épinards frais et quelques feuilles de chou kale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais (3 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de crevettes décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…