Plats du quotidien

Alia

Petites boulettes de pâte de mil cuites à la vapeur ou à l'eau, servies avec une sauce légère. C'est un plat de tous les jours dans plusieurs régions du Tchad.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇩 Tchad

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Ingrédients

250 g Farine de mil
300 ml Eau
1 c. à café Sel
1 c. à soupe Huile végétale

À côté

Sauce tomate ou sauce gombo

Valeurs nutritionnelles

247 kcal par part

Protéines: 8,5 g
Glucides: 42,3 g
dont sucres: 0,9 g
Lipides: 4 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaye la farine de mil dans 200 ml d'eau froide avec le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
Verse le reste de l'eau dans une casserole et porte à ébullition.
Ajoute la pâte en filet dans l'eau bouillante en remuant, puis laisse épaissir 5 minutes.
Laisse tiédir, puis façonne de petites boulettes de la taille d'une noix en te mouillant les mains.
Dispose-les dans un cuiseur vapeur huilé et cuis 10 à 15 minutes à la vapeur.
Sers chaud avec la sauce de ton choix, en arrosant d'un filet d'huile.

Variantes et astuces

Boulettes frites. Fais dorer les boulettes refroidies dans l'huile chaude 3 minutes pour une version croustillante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…