Petit-déjeuner

Pain tchadien

Pain rond et dense, au goût de blé légèrement sucré, qu'on cuit traditionnellement dans un four ou sur une plaque. Il accompagne les repas, le thé et le petit-déjeuner dans toutes les familles tchadiennes.

45 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇹🇩 Tchad

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait en poudre

À côté

Thé à la menthe

Valeurs nutritionnelles

509 kcal par part

Protéines: 17,2 g
Glucides: 88 g
dont sucres: 5,1 g
Lipides: 8 g
Fibres: 4,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajoute l'huile puis verse peu à peu l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, divise-la en 4 boules et aplatis-les en disques d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Pique chaque disque avec une fourchette, puis laisse-les reposer 15 minutes.
Cuis-les dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés dessus.
Laisse tiédir sur une grille avant de servir.

Variantes et astuces

Version à la poêle. Cuis les disques à feu moyen dans une poêle sèche à couvercle, 5 minutes de chaque côté, en surveillant qu'ils ne brûlent pas.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure boulangère sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).