Goûter & pâtisserie

Aluat cu dulceață (pâte sucrée à la confiture)

Petits pains moelleux en pâte levée, roulés autour d'une cuillerée de confiture puis dorés au four. Ils sont typiques des goûters et du petit-déjeuner en Moldavie, à manger encore tièdes.

55 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇲🇩 Moldavie

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre glace

Valeurs nutritionnelles

529 kcal par part

Protéines: 11,5 g
Glucides: 89,3 g
dont sucres: 47,1 g
Lipides: 12,9 g
Fibres: 2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis fais un puits au centre.
Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les en disques d'environ 10 cm.
Dépose une cuillerée de confiture au centre de chaque disque, referme en pinçant les bords et roule en boule.
Dispose les boules sur une plaque couverte de papier cuisson, couvre et laisse retrouver du volume 20 minutes.
Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à dorure, puis saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version aux noix. Ajoute 50 g de noix hachées mélangées à la confiture avant de refermer les boules.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…