Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Creuse un puits au centre.
Ajoute les œufs et une partie du lait, puis fouette en incorporant peu à peu le reste du lait pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Incorpore le beurre fondu et laisse reposer la pâte 20 minutes.
Fais cuire les crêpes une à une dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée, 1 minute de chaque côté, en les empilant au fur et à mesure.
Pendant ce temps, fais revenir les cerises avec le sucre 5 minutes à feu doux, puis ajoute l'amidon délayé dans un peu d'eau pour lier le jus.
Dépose 2 à 3 cuillères de compotée de cerises au centre de chaque crêpe, puis roule-la ou plie-la en quatre.
Sers tiède, avec un peu de crème fraîche et de vanille si tu aimes.

Version à la confiture. Remplace la compotée par de la confiture de cerises maison, déjà prête à tartiner.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de cerises dénoyautées ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.

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