Apéro

Ansjovis op brood (anchois sur pain)

Tartines de pain beurré garnies d'anchois salés et de fines rondelles d'oignon, parfois servies avec des cornichons. C'est une collation simple et salée très appréciée aux Pays-Bas.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇱 Pays-Bas

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Préparation

Égoutte les filets d'anchois et épépine-les si besoin.
Émince l'oignon rouge en fines rondelles.
Beurre généreusement chaque tranche de pain jusqu'aux bords.
Dispose quelques filets d'anchois sur chaque tranche.
Ajoute les rondelles d'oignon, quelques câpres et une pointe de poivre.
Décore de persil plat et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Avec des oeufs durs. Ajoute des rondelles d'oeuf dur sous les anchois pour une tartine plus nourrissante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets d'anchois à l'huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.