Poissons

Haring met uitjes (hareng à l'oignon)

Le haring met uitjes est un hareng salé servi avec des oignons crus hachés et des cornichons. C'est un en-cas typiquement néerlandais, mangé debout, à la main, dans les rues et sur les marchés.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇱 Pays-Bas

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Ingrédients

4 Harengs salés (filets prêts à consommer)
2 Oignons blancs
8 Cornichons à l'aneth
1 c. à soupe Persil plat haché

Épices & assaisonnement

1 c. à café Poivre noir moulu

Selon tes envies

1 c. à café Vinaigre blanc

À côté

Pain de seigle beurré

Valeurs nutritionnelles

110 kcal par part

Protéines: 9 g
Glucides: 3,6 g
dont sucres: 2,5 g
Lipides: 6,4 g
dont acides gras saturés: 1,5 g
Fibres: 1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Égoutte les filets de hareng salé et rince-les rapidement à l'eau froide si besoin.
Épluche les oignons et coupe-les en fines lanières ou en petits dés.
Émince les cornichons et hache finement le persil.
Dispose les filets de hareng sur une assiette bien froide.
Parsème d'oignons, de cornichons et de persil, puis poivre légèrement.
Sers immédiatement avec du pain de seigle.

Variantes et astuces

Version dessalée. Si le hareng est très salé, trempe les filets 1 heure dans de l'eau froide avant de les égoutter et de les garnir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons blancs ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…