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Api de avena : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Api de avena

Boisson chaude onctueuse à base d'avoine et de maïs violet, parfumée à la cannelle et au clou de girofle. Très populaire au petit-déjeuner et en accompagnement des pâtisseries en Bolivie.

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Ingrédients

Ingrédients

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais bouillir l'eau avec le maïs violet, la cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron pendant 15 minutes.
  2. Filtre l'infusion obtenue et remets-la dans la casserole à feu moyen.
  3. Délaie l'avoine et la maïzena dans un peu de lait froid, puis verse le mélange dans l'infusion.
  4. Ajoute le reste du lait et le sucre, puis remue sans arrêt jusqu'à épaississement léger.
  5. Laisse frémir 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux.
  6. Rectifie la sucrosité et retire la cannelle et le zeste.
  7. Sers chaud dans des tasses ou des bols, avec un peu de cannelle en poudre sur le dessus.

Variantes et astuces

Version sans lait. Remplace le lait par de l'eau ou du lait d'avoine pour une boisson plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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Recette originale Ecomely.