Petit-déjeuner

Api de chirimoya

Boisson crémeuse parfumée à la chirimoya, ce fruit andin à la chair blanche et sucrée. Servie chaude au petit-déjeuner ou au goûter, elle a une texture douce et un parfum tropical délicat.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇴 Bolivie

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Coupe les chirimoyas en deux, récupère la chair avec une cuillère et retire soigneusement les pépins noirs.
Mixe la chair avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
Délaie la maïzena dans 100 ml de lait froid.
Dans une casserole, chauffe le reste du lait avec le bâton de cannelle et le sucre jusqu'à frémissement.
Ajoute la purée de fruit et la maïzena délayée, puis remue sans cesser à feu doux pendant 10 minutes.
Retire le bâton de cannelle et sers tiède ou chaud, saupoudré de cannelle moulue.

Variantes et astuces

Version froide. Laisse refroidir puis conserve au frais ; c'est très rafraîchissant en journée.

Avec ce qu'on trouve ici. La chirimoya se trouve parfois en magasin exotique ; à défaut, utilise une banane bien mûre mêlée à un peu de jus de citron vert pour un goût proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…