Préparation

Mixe les tomates épluchées avec l'oignon et l'ail jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir le poivron en dés 3 minutes, puis ajoute la purée et le concentré de tomate. Laisse réduire 8 minutes à feu moyen.
Ajoute le paprika et le cumin, puis le riz, et remue 2 minutes pour l'enrober de sauce.
Verse le bouillon chaud, porte à ébullition, puis baisse le feu et couvre. Laisse cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
Pendant ce temps, saisis rapidement les filets de poisson coupés en morceaux et les calamars 3 minutes dans une poêle huilée.
Ajoute le poisson, les calamars et les crevettes sur le riz, couvre à nouveau 5 minutes, puis rectifie l'assaisonnement et parsème de persil.

Version plus relevée. Ajoute du piment vert émincé avec le poivron pour une note épicée.

Version simplifiée. Utilise uniquement des crevettes et du poisson, sans calamars, si ceux-ci sont difficiles à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de filet de poisson blanc (merlu ou cabillaud) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de crevettes décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…