Préparation

Mets le lapin dans un saladier avec le vinaigre, le cumin, l'ail écrasé, du sel et du poivre, puis laisse mariner 30 minutes.
Fais chauffer l'huile avec l'achiote et fais dorer les morceaux de lapin 8 à 10 minutes sur toutes les faces.
Ajoute l'oignon, les poivrons et les tomates hachés, puis fais revenir 5 minutes.
Verse 500 ml de bouillon, couvre et laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoute le riz, le reste du bouillon, l'origan et la feuille de laurier, puis porte à ébullition.
Incorpore les petits pois, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes sans remuer.
Éteins le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis sers chaud.

Version au poulet. Remplace le lapin par du poulet fermier, avec le même temps de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lapin découpé en morceaux ?: Poulet — Du poulet en morceaux remplace le lapin, même cuisson.
Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de petits pois (surgelés ou frais) ?: Edamame — Edamame remplace les petits pois.; Haricots verts — Haricots verts remplace les petits pois.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…