Préparation

Fais blanchir la couenne 5 minutes dans l'eau bouillante, puis rince-la et découpe-la en fines lanières.
Fais chauffer la graisse avec l'achiote à feu doux pendant 3 minutes pour colorer l'huile, puis retire les graines.
Fais dorer la couenne dans cette huile pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante sur les bords.
Ajoute l'oignon, l'ail et le poivron émincés, puis fais revenir 6 minutes en remuant.
Incorpore le riz et fais-le nacrer 2 minutes, puis ajoute la tomate râpée et le cumin.
Verse le bouillon chaud, sale, couvre et laisse cuire 18 minutes à feu doux. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Version sans porc. Remplace la couenne par des champignons émincés dorés à l'huile.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de couenne de porc en lanières ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de graisse de porc ou huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…