Préparation

Coupe les piments et l'ail en fines rondelles. Émince l'oignon.
Chauffe l'huile et fais revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoute l'ail et les piments pendant 2 minutes.
Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 minutes à feu moyen.
Verse la sauce soja, le sucre et l'eau, puis couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
Retire le couvercle et fais réduire la sauce 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elle nappe le poulet. Sers aussitôt.

Moins piquant. Retire les graines des piments avant de les couper pour adoucir la sauce.

Avec du citron vert. Ajoute un filet de jus de citron vert en fin de cuisson pour équilibrer le piquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre brun ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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