Préparation

Nettoie les pousses de fougères et coupe-les en tronçons de 5 cm. Rince-les bien pour retirer toute impureté.
Mixe les oignons, l'ail et les piments avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte fine.
Chauffe l'huile et fais revenir la pâte pendant 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle parfume la cuisine.
Ajoute le curcuma et la coriandre, puis les crevettes, et fais-les cuire 2 minutes en remuant.
Incorpore les fougères et l'eau, puis laisse cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
Verse le lait de coco, rectifie l'assaisonnement avec du sel et laisse mijoter encore 5 minutes à découvert avant de servir.

Version sans crevettes. Retire les crevettes et ajoute des pommes de terre coupées en dés pour plus de consistance.

Plus relevé. Ajoute un piment oiseau écrasé avec la pâte d'oignon et d'ail.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…