Préparation

Coupe le bœuf en morceaux d'environ 3 cm et émince finement un oignon et l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir le bœuf à feu vif par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous côtés.
Ajoute l'oignon et l'ail émincés ainsi que le poivre concassé, et fais revenir 3 minutes en remuant.
Verse la sauce soja, le vinaigre, puis l'eau, et ajoute la cannelle et les clous de girofle.
Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit fondante et la sauce réduite de moitié.
Coupe les deux oignons restants en rondelles, ajoute-les dans la cocotte avec le sel, le sucre et le gingembre en poudre, puis laisse encore 10 minutes. Retire la cannelle et les clous avant de servir.

Plus de piquant. Ajoute du piment oiseau écrasé avec le poivre pour une version plus relevée.

Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron ou la joue se trouvent chez le boucher ; à défaut, prends du bourguignon de bœuf.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de gingembre en poudre ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de vinaigre de riz ?: Vinaigre — Vinaigre (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.; Citron vert — Citron vert (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…