Ecomely

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Caviar d’aubergine : photo du plat
Photo d’illustration : Breville USA — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Apéro

Caviar d’aubergine

Aubergines rôties fumées, tahini, ail et citron.

  • 50 min
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Économique
  • libanaise

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

191 kcal par part

Protéines
3,9 g
Glucides
7 g
dont sucres
5,6 g
Lipides
14,4 g
dont acides gras saturés
2,2 g
Fibres
6,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Rôtis les aubergines entières 40 min à 220 °C jusqu’à ce qu’elles s’affaissent.
  2. Récupère la chair et égoutte-la.
  3. Écrase avec le tahini, le citron, l’ail et le sel, arrose d’huile.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de aubergines ?
Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de tahini ?
Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).
Purée d’amande — Purée d’amande remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).
Pas de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile d’olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.