Badambura (badambura)

Préparation

Chauffe le four à 170 °C et chemise une plaque de papier cuisson.
Mixe finement les amandes avec 50 g de sucre pour obtenir une poudre fine.
Bats les œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajoute la vanille et la cardamome.
Incorpore la poudre d'amandes, la farine, la levure et le sel en mélangeant délicatement.
Ajoute le beurre fondu et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Forme 12 petites boules, aplatis-les légèrement et pose une amande au centre de chacune.
Badigeonne-les de jaune d'œuf et enfourne 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laisse refroidir sur une grille avant de servir.

Variantes et astuces

Version sans beurre. Remplace le beurre fondu par 50 ml d'huile neutre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de amandes entières ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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