Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat rectangulaire d'environ 25 × 35 cm.
Mélange les noix concassées avec 80 g de sucre, la cannelle et les raisins secs si tu en utilises.
Fais fondre le beurre et réserve-le tiède.
Étale une feuille de pâte filo dans le plat, badigeonne-la de beurre fondu, puis recouvre-la d'une deuxième feuille et répète jusqu'à en avoir utilisé la moitié.
Répartis la farce aux noix sur la pâte, puis roule délicatement l'ensemble en un long boudin serré.
Enroule le boudin en escargot dans le plat ou coupe-le en morceaux et dispose-les en spirale.
Bats les œufs avec le yaourt, le reste du sucre et la vanille, puis verse ce mélange sur la bagnitsa.
Enfourne 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, puis laisse tiédir avant de découper et de saupoudrer de sucre glace.

Version au fromage. Remplace la farce aux noix par du fromage blanc émietté mélangé à un œuf et un peu de sel.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte filo se trouve en supermarché au rayon surgelés ; décongèle-la une nuit au réfrigérateur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte filo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de noix (concassées) ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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