Préparation

Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7). Graisse un plat à four rond ou rectangulaire.
Émiette le sirene dans un bol, ajoute le fromage blanc, les œufs battus, le yaourt, le bicarbonate, le sel et le poivre. Mélange jusqu'à obtenir une crème lisse.
Étale une feuille de phyllo dans le plat, badigeonne-la d'huile, puis superpose 4 à 5 feuilles en les huilant une à une.
Étale la moitié de la crème de fromage sur la pâte, puis roule la pâte en spirale depuis un bord, comme un escargot.
Dispose le rouleau en spirale dans le plat, verse le reste de crème par-dessus et badigeonne le dessus d'huile ou de beurre fondu.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laisse reposer 5 minutes avant de découper.

Banitsa aux épinards. Ajoute 300 g d'épinards cuits et bien égouttés au mélange de fromage.

Sans œufs. Remplace les œufs par 100 g de fromage blanc supplémentaire et 1 c. à café de maïzena.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte phyllo (feuilles fines) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.

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