Plats du quotidien

Bakabana Kueso (plantains au fromage)

Des bananes plantain mûres, dorées au beurre puis gratinées sous une couche de fromage fondant. Sucrées-salées et fondantes, elles accompagnent volontiers les viandes et les poissons.

30 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇸🇽 Saint-Martin (partie néerlandaise)

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

4 Bananes plantain bien mûres
30 g Beurre
150 g Fromage à raclette ou gouda râpé
1 pincée Sel

Épices & assaisonnement

Poivre noir
1 pincée Cannelle

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre roux

Valeurs nutritionnelles

448 kcal par part

Protéines: 11,4 g
Glucides: 59,3 g
Lipides: 17,3 g
dont acides gras saturés: 11,4 g
Fibres: 4,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et beurre un plat allant au four.
Épluche les plantains et coupe-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm, ou en longues tranches.
Fais fondre le beurre dans une poêle et fais dorer les tranches 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.
Dispose les tranches dans le plat beurré, légèrement chevauchantes, et saupoudre de sel et de poivre.
Recouvre généreusement de fromage râpé.
Enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Sers aussitôt, tant que le fromage est coulant.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudre de cannelle et de sucre roux au lieu de fromage salé, puis gratine à peine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bananes plantain bien mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…