Préparation

Dessale la morue 24 heures à l'eau froide en changeant l'eau 3 à 4 fois, puis égoutte-la et effeuille-la en retirant les arêtes.
Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail, et coupe les tomates en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons et le poivron à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajoute l'ail, le concentré de tomate et les tomates, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux en écrasant les tomates.
Incorpore les olives, les câpres, le piment, le thym et le poivre, puis ajoute la morue effeuillée.
Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant délicatement, sans trop écraser le poisson.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud.

Version allégée. Remplace une partie de l'huile par un peu d'eau de cuisson de la morue pour alléger le plat.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la morue salée est introuvable, utilise du cabillaud frais en tronçons, ajouté seulement les 5 dernières minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…