Préparation

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Fais revenir les échalotes dans l'huile, ajoute la viande hachée, la sauce soja, la sauce de poisson, les cinq épices et le poivre. Cuis 5 minutes puis laisse refroidir.
Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les en disque et dépose une cuillerée de farce au centre. Ferme en rassemblant les bords au sommet.
Place les petits pains sur du papier cuisson dans un cuiseur vapeur, laisse-les lever 20 minutes, puis cuis à la vapeur 15 minutes à couvert.
Sers chaud dès la sortie du cuiseur.

Version aux champignons. Remplace la viande par des champignons shiitake et du tofu émietté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure boulangère sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de viande de porc hachée ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de échalotes émincées ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…