Préparation

Faites bouillir la viande avec les oignons entiers dans l'eau froide, écumez soigneusement, puis laissez frémir à couvert 40 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte ferme. Laissez-la reposer 15 minutes puis étalez-la finement et découpez-la en carrés ou en losanges.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes et la carotte en rondelles.
Retirez les oignons du bouillon, ajoutez les pommes de terre et la carotte, puis laissez cuire 10 minutes.
Plongez les morceaux de pâte dans le bouillon frémissant et laissez-les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Salez et poivrez à votre goût, puis servez bien chaud, avec le bouillon et la viande.

Version simplifiée. Remplacez les morceaux de pâte par des pâtes fraîches déjà prêtes ou des nouilles larges.

Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton se remplace par de l'agneau ou du bœuf à os de type jarret ou paleron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…