Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés d'environ 2 cm. Rince-les à l'eau froide et sèche-les bien dans un torchon.
Chauffe 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais dorer les dés de pomme de terre 15 à 18 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres à l'intérieur.
Pendant la cuisson, écrase grossièrement l'ail avec le sel dans un mortier, ou hache-le très finement.
Baisse le feu, ajoute les 2 c. à soupe d'huile restantes, l'ail, le piment, le cumin et le poivre. Remue 1 minute jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brûler.
Remets les pommes de terre dans la poêle et mélange bien pour les enrober de la sauce à l'ail.
Hors du feu, ajoute la coriandre finement hachée et le jus du citron. Sers immédiatement, bien chaud.

Version poivron. Fais revenir 1 poivron rouge coupé en dés avec les pommes de terre pour une touche sucrée et colorée.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment séché, utilise du paprika fumé mélangé à une pincée de piment de Cayenne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…