Préparation

Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper une nuit dans l'eau froide, puis rince-les.
Mets les fèves dans une grande casserole, couvre-les d'eau froide et porte à ébullition. Écume, puis laisse mijoter 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Si tu utilises des fèves en conserve, rince-les et chauffe-les simplement 10 minutes dans leur eau.
Égoutte les fèves en gardant un peu de cuisson.
Écrase grossièrement une partie des fèves à la fourchette, pour obtenir une texture à la fois entière et crémeuse.
Assaisonne avec l'ail écrasé, le cumin, le sel, le jus de citron, l'huile d'olive et un peu d'eau de cuisson si besoin.
Garnis de persil, d'un filet d'huile d'olive et de dés de tomate, puis sers chaud avec du pain.

Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves en conserve (ou les fèves de Lima) fonctionnent très bien et permettent de gagner plus d'une heure.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…