Préparation

Fais tremper les vermicelles dans de l'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les.
Fais chauffer l'huile et fais revenir l'ail et le gingembre émincés 2 minutes à feu moyen.
Ajoute les pousses de soja et les oignons nouveaux coupés, puis fais sauter 1 minute.
Casse les œufs dans la poêle, brouille-les rapidement puis mélange-les aux légumes.
Verse le bouillon, la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre, puis porte à ébullition.
Ajoute les vermicelles et la chair de crabe, et remue à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à absorption du liquide.
Termine par un filet d'huile de sésame et du poivre blanc, puis mélange délicatement pour ne pas briser le crabe.
Sers chaud, avec quelques rondelles de piment et un quartier de citron vert.

Avec ce qu'on trouve ici. Le crabe frais est rare en supermarché : utilise de la chair de crabe en conserve ou surgelée, bien égouttée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de bouillon de poisson ou eau ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…