Préparation

Fais tremper les vermicelles dans de l'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les.
Coupe le tofu en petits dés et fais-le dorer à la poêle avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis réserve.
Dans la même poêle, fais revenir l'ail émincé 30 secondes, puis ajoute les carottes en fines juliennes et le chou émincé pendant 3 minutes.
Ajoute les pousses de soja et les oignons nouveaux coupés, sautés 1 minute à feu vif.
Pousse les légumes sur le côté, casse les œufs dans la poêle et brouille-les doucement, puis mélange.
Ajoute les vermicelles, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le sucre et l'eau.
Remue vigoureusement à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les nouilles absorbent la sauce et deviennent brillantes.
Incorpore le tofu doré, rectifie l'assaisonnement avec du poivre blanc et sers chaud avec un quartier de citron vert.

Variantes et astuces

Version sans œufs. Remplace les œufs par plus de tofu et une cuillère de sauce soja supplémentaire pour un plat entièrement végétalien.

Avec ce qu'on trouve ici. Les vermicelles de riz fins se trouvent dans la plupart des supermarchés asiatiques ou en grande surface en rayon international.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sauce soja foncée ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Bee hoon végétarien (vermicelles de riz sautés)

Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

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