Goûter & pâtisserie

Biscuits à l'amande (kulcha bodom)

Des biscuits friables et fondants, à base de poudre d'amande et de beurre, légèrement dorés. Ils se conservent longtemps et sont parfaits avec le thé.

35 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇹🇯 Tadjikistan

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Préparation

Mixe les amandes entières jusqu'à obtenir une poudre fine.
Mélange la poudre d'amande, la farine, le sucre glace, la vanille et le sel.
Ajoute le beurre mou et sablе le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore le jaune d'œuf et pétris rapidement pour former une pâte homogène.
Forme une boule, enveloppe-la de film et réserve 30 minutes au frais.
Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Façonne de petites boules ou disques de pâte et dispose-les sur la plaque.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir.

Variantes et astuces

Version aux éclats. Décore chaque biscuit d'une amande effilée avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de amandes entières ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de vanille en poudre ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.