Apéro

Boisson à la rhubarbe (ravan sharbat)

Une boisson acidulée préparée en faisant infuser la rhubarbe dans l'eau sucrée. Très rafraîchissante, elle se boit fraîche au printemps et en début d'été.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇹🇯 Tadjikistan

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Ingrédients

500 g Rhubarbe fraîche
200 g Sucre en poudre
1 l Eau
1 Pincée de cardamome moulue (facultative)

Selon tes envies

4 Feuilles de menthe

À côté

Glaçons pour servir

Préparation

Lave la rhubarbe, retire les extrémités et les fils durs, puis coupe-la en tronçons de 2 cm.
Mets la rhubarbe dans une casserole avec l'eau et le sucre, puis porte doucement à ébullition.
Laisse frémir 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe soit très tendre et l'eau bien rosée.
Passe au tamis, laisse refroidir complètement, puis réfrigère.
Sers glacé, éventuellement parfumé d'une pincée de cardamome et décoré de menthe.

Variantes et astuces

Version à la fraise. Ajoute 150 g de fraises avec la rhubarbe pour une boisson plus douce et plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de rhubarbe fraîche ?: Pomme — Pomme avec un trait de citron remplace la rhubarbe pour l’acidité.; Groseille — Groseille avec un trait de citron remplace la rhubarbe pour l’acidité.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…