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Fatir au fromage (fatir panir) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Fatir au fromage (fatir panir)

Feuilleté doré et croustillant à la pâte fine superposée, fourré de fromage fondant et d'un peu de beurre. Plat généreux du Tadjikistan, il est souvent servi en goûter ou en accompagnement du thé.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Dorure

Épices & assaisonnement

Préparation

  1. Étale la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné en un grand rectangle fin.
  2. Émiette le fromage et mélange-le avec l'œuf battu, le sel et le poivre.
  3. Répartis la garniture sur la moitié de la pâte, puis parsème de petits morceaux de beurre.
  4. Rabats l'autre moitié par-dessus et soude fermement les bords.
  5. Découpe en carrés ou en triangles d'environ 10 cm et pique le dessus.
  6. Badigeonne de dorure à l'œuf et au lait.
  7. Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le feuilleté soit doré et bien gonflé. Sers tiède.

Variantes et astuces

Version à la feta. La feta donne un goût plus salé et une garniture plus crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée ?
Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.
Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de fromage à pâte filée (mozzarella ou feta) ?
Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.
Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.