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Bollo sevillano : photo du plat
Photo d’illustration : El Mono Español — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Bollo sevillano

Petit pain rond et moelleux à la mie aérée, typique de Séville, souvent fourré de jambon, de fromage ou de thon. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, encore tiède de préférence.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
  2. Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levurée et l'huile d'olive.
  3. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse lever 1 heure sous un torchon.
  4. Divise la pâte en 4 boules, aplatis-les en disques et garnis-en la moitié de jambon et de fromage.
  5. Replie les disques sur la garniture et soude les bords, puis dépose-les sur une plaque et laisse lever 30 minutes.
  6. Dore à l'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le jambon par des tomates séchées et des poivrons grillés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.