Préparation

Préparez la crème : faites chauffer le lait avec le zeste de citron, fouettez les jaunes avec le sucre et la Maïzena, puis versez le lait chaud en filet et remettez sur le feu jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
Pour la pâte, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l'eau tiède, l'huile et l'œuf, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étalez la pâte en fine bande de 5 mm d'épaisseur et découpez des rectangles d'environ 10 cm. Enroulez chaque rectangle autour d'un manche en bois huilé pour former une corne et laissez reposer 15 minutes.
Faites frire les cornes dans l'huile à 170 °C, en les retournant, environ 3 minutes jusqu'à belle couleur dorée. Égouttez sur du papier absorbant.
Roulez-les encore chaudes dans le sucre, puis retirez le manche et fourrez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

Xuixos au chocolat. Mélangez 50 g de chocolat fondu à la crème pâtissière refroidie pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre (pour la friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre en poudre (pour rouler) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…