Filloas

Fines crêpes galiciennes à base de farine, de lait et d'œufs, cuites sans beurre sur une plaque chaude. On les mange nature, avec du sucre ou de la crème, ou roulées autour d'une garniture salée.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇸 Espagne

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sucre glace pour servir

Selon tes envies

1 c. à café Zeste de citron

Valeurs nutritionnelles

372 kcal par part

Protéines: 19,1 g
Glucides: 50,1 g
Lipides: 9,8 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
Ajoute la farine petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Verse le lait puis l'eau progressivement pour obtenir une pâte très fluide, proche d'une crème liquide.
Laisse reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Chauffe une poêle antiadhésive ou une plaque en fonte à feu moyen, sans matière grasse.
Verse une petite louche de pâte et étale-la en cercle très fin en inclinant la poêle.
Cuis 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retourne la filloa et cuis encore 30 secondes.
Empile les filloas au fur et à mesure et sers-les saupoudrées de sucre glace.

Variantes et astuces

Filloas salées. Garnis-les de jambon et de fromage râpé, puis roule-les ou plie-les en quatre.

Avec ce qu'on trouve ici. Une poêle antiadhésive remplace parfaitement la plaque en fonte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…