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Bollos de yuca : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Bollos de yuca

Pâte de manioc râpé mêlée à du sucre et du beurre, enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur. Une version plus dense et plus parfumée que les bollos au maïs.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Râpe finement le manioc, puis presse-le dans un torchon pour en extraire l'excédent d'eau.
  2. Dans un bol, mélange le manioc râpé avec le sucre, le beurre mou, le sel, la vanille et la cannelle.
  3. Ajoute le lait de coco progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
  4. Chauffe les feuilles de bananier pour les assouplir, puis dispose 2 cuillères à soupe de pâte au centre de chacune.
  5. Replie les feuilles en paquets bien fermés et attache-les avec une ficelle.
  6. Cuis les paquets à la vapeur pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et bien prise.
  7. Laisse tiédir avant d'ouvrir et de déguster.

Variantes et astuces

Version à la noix de coco. Ajoute la noix de coco râpée à la pâte pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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Recette originale Ecomely.