Desserts

Dulce de coco (dulce de coco)

Confiserie dominicaine à base de noix de coco râpée, de sucre et de cannelle, cuite jusqu'à obtenir une pâte fondante et sucrée. On la déguste en petits morceaux, souvent comme en-cas ou dessert léger.

35 min
8 personnes
Moyen
Moyen
🇩🇴 République dominicaine

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre (pour rouler)

Selon tes envies

50 g Raisins secs

Préparation

Faites chauffer l'eau avec le sucre et le bâton de cannelle dans une casserole à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
Ajoutez la noix de coco râpée et le sel, puis mélangez bien.
Laissez cuire à feu doux environ 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache des parois.
Retirez le bâton de cannelle et ajoutez la vanille.
Étalez la préparation sur une plaque ou un plan de travail légèrement huilé et laissez refroidir un peu.
Lorsque la pâte est tiède et encore malléable, formez de petites boules ou des carrés à la main.
Roulez-les dans la cannelle en poudre et laissez-les sécher à température ambiante avant de servir.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Ajoutez les raisins secs dans la casserole avec la noix de coco pour une touche plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.