Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake ou rond d'environ 22 cm.
Dans une casserole, fais chauffer doucement le miel avec le beurre et le sucre, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le tout soit fondu.
Laisse tiédir, puis ajoute les œufs un à un en fouettant.
Incorpore les zestes d'orange et de citron, le jus d'orange, le vin de Madère et les épices.
Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute-les au mélange liquide en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verse la pâte dans le moule et parsème d'amandes effilées.
Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir dans le moule, puis démoule et laisse reposer au moins 1 jour avant de servir.

Sans alcool. Remplace le vin de Madère par du jus d'orange supplémentaire additionné d'une cuillère à café d'extrait de vanille.

Avec ce qu'on trouve ici. Le vin de Madère se trouve dans la plupart des épiceries fines ; à défaut, un porto blanc convient très bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de citron (zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de amandes effilées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…