Serradura

Dessert portugais sans cuisson, né à Lisbonne, composé de couches de crème fouettée sucrée et de biscuits Maria émiettés, qui évoquent la sciure de bois. Il se mange bien frais, après au moins quelques heures de repos.

25 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇵🇹 Portugal

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Ingrédients

400 ml Crème liquide entière très froide
1 boîte Lait concentré sucré
200 g Biscuits secs type Maria
1 c. à café Extrait de vanille

Crème

1 c. à soupe Sucre glace

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

1 Cuillère de cacao en poudre

Valeurs nutritionnelles

570 kcal par part

Protéines: 9,4 g
Glucides: 65,1 g
dont sucres: 47,4 g
Lipides: 29,7 g
dont acides gras saturés: 20,3 g
Fibres: 0,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Place le bol et les fouets du batteur au congélateur 10 minutes pour bien refroidir la crème.
Fouette la crème liquide froide avec la vanille et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
Incorpore délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée à la spatule, sans la faire retomber.
Écrase grossièrement les biscuits Maria en morceaux, pas en poudre.
Dans six verres ou coupes, alterne une couche de biscuits écrasés et une couche de crème.
Termine par une couche de crème et saupoudre de biscuits émiettés ou de cacao.
Réserve au réfrigérateur au moins 4 heures, de préférence une nuit.
Sers bien frais.

Variantes et astuces

Version au chocolat. Ajoute 50 g de chocolat noir fondu au lait concentré avant de l'incorporer à la crème.

Avec ce qu'on trouve ici. Les biscuits Maria se remplacent par des petits sablés ou des biscuits à la cuillère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…