Préparation

Coupez la viande en gros cubes, les carottes en rondelles épaisses, les pommes de terre en quartiers, le chou en lanières et les poivrons en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisissez la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée de tous côtés.
Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le ramollir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Versez l'eau, ajoutez les laurier, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande commence à se tendre.
Disposez en couches successives les carottes, les pommes de terre, le chou, les poivrons et les tomates coupées en tranches, en salant et poivrant entre chaque couche.
Saupoudrez de paprika, couvrez à nouveau et laissez cuire à feu très doux encore 40 minutes sans remuer, pour que les légumes cuisent à la vapeur.
Vérifiez l'assaisonnement et servez bien chaud dans des assiettes creuses.

Version au poulet. Remplacez le bœuf par des cuisses de poulet désossées, réduisez le temps de mijotage initial à 30 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poivrons verts ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…