Préparation

Coupe les langoustes en deux dans la longueur après les avoir tuées de façon humaine, puis retire le boyau digestif.
Épluche l'igname et le taro et coupe-les en morceaux réguliers.
Émince les oignons et l'ail, puis fais-les revenir brièvement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étale les feuilles de bananier, dispose les tubercules, les moitiés de langouste et les oignons.
Verse le lait de coco, ajoute le thym, le sel et le poivre, puis referme soigneusement l'enveloppe.
Cuis à 180 °C pendant environ 1 heure 15, jusqu'à ce que la chair de la langouste soit blanche et les tubercules tendres.
Ouvre devant les convives et sers immédiatement.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la langouste est introuvable, utilise des gambas géantes en réduisant le temps de cuisson à 45 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouquet de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace bouquet de thym frais.; Thym — Thym remplace bouquet de thym frais.

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