Desserts

Boule de riz sucré

De petites boules de riz cuit au lait de coco et au sucre, légèrement collantes et parfumées. C'est une gourmandise traditionnelle qu'on prépare pour les goûters et les fêtes.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇺 Maurice

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Ingrédients

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée pour rouler

Valeurs nutritionnelles

464 kcal par part

Protéines: 5,3 g
Glucides: 67,4 g
dont sucres: 27,1 g
Lipides: 18,9 g
dont acides gras saturés: 16,6 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
Fais chauffer l'eau avec la moitié du lait de coco, la gousse de vanille fendue et le sel.
Ajoute le riz, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute le sucre et le reste du lait de coco, puis poursuis la cuisson 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Retire la vanille et laisse tiédir la préparation.
Humidifie tes mains et forme des boules de la taille d'une noix.
Roule-les dans la noix de coco râpée si tu le souhaites et laisse-les prendre à température ambiante.

Variantes et astuces

Version au lait. Remplace le lait de coco par du lait entier pour une texture plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond (type riz à risotto) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.