Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le égoutter.
Coupe le poulet en morceaux, les aubergines et les pommes de terre en rondelles épaisses, l'oignon et les tomates en quartiers.
Dans une grande casserole, chauffe l'huile et fais dorer le poulet 5 minutes, puis ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre et fais revenir 3 minutes.
Ajoute les épices, la pâte de tomate et les tomates, puis laisse mijoter 5 minutes.
Dispose les aubergines et les pommes de terre sur la viande, verse le bouillon chaud et porte à ébullition.
Ajoute le riz en pluie, sans le remuer, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
Retire du feu et laisse reposer 5 minutes couvert. Pose un grand plat de service sur la casserole, retourne l'ensemble d'un geste sûr et démoule le bol. Sers avec du concombre.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et un peu plus de légumes, en gardant le même bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de poulet (hauts de cuisse désossés) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de aubergines ?: Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.; Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…