Préparation

Retire les feuilles extérieures du chou, coupe-le en quatre, ôte le cœur et détaille-le en fines lanières.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés. Émince l'oignon et hache l'ail.
Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 5 minutes.
Ajoute le curcuma et remue 1 minute pour le faire infuser dans l'huile.
Verse le bouillon, ajoute le laurier, les pommes de terre et porte à ébullition.
Ajoute le chou et laisse cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retire le laurier, écrase légèrement quelques pommes de terre pour épaissir le bouillon.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, avec du pain.

Version plus riche. Ajoute 100 g de lardons fumés à revenir avec l'oignon pour un bouillon plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…