Préparation

Coupe le pain rassis en morceaux, fais-les tremper dans le lait pendant 10 minutes, puis presse-les pour retirer l'excédent.
Émince finement l'oignon et écrase l'ail.
Dans un saladier, mélange la viande hachée, le pain trempé, l'oignon, l'ail, l'œuf, le sel, le poivre et le paprika.
Pétris 2 minutes pour obtenir une pâte homogène.
Forme des boulettes d'environ 4 cm et roule-les légèrement dans la farine.
Fais-les dorer dans une poêle huilée, 3 à 4 minutes en les tournant, puis termine la cuisson 10 minutes à couvert à feu doux.
Sers chaud avec la purée de pommes de terre.

Version aux herbes. Ajoute une cuillère de persil ou d'aneth haché à la préparation pour plus de fraîcheur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de viande hachée (porc et bœuf) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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