Préparation

Rince le poulet et mets-le dans une grande casserole avec l'eau froide, le laurier et une pincée de sel. Porte à frémissement et écume pendant 5 minutes.
Laisse mijoter à feu doux 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retire-le, effiloche la chair et remets-la dans le bouillon.
Rince le millet à l'eau froide puis ajoute-le au bouillon avec l'oignon et la carotte coupés en dés. Laisse cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, mélange la farine, l'œuf, l'eau froide et une pincée de sel pour obtenir une pâte ferme. Roule de petites boulettes de la taille d'un pois.
Plonge les boulettes dans le bouillon frémissant et laisse-les remonter à la surface, environ 5 minutes.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud avec du pain de seigle.

Variantes et astuces

Version légère. Remplace le poulet par des cuisses de poulet désossées sans peau pour un bouillon plus léger.

Avec ce qu'on trouve ici. Le millet se trouve en magasin bio ou en épicerie orientale ; à défaut, utilise de l'orge perlé en prolongeant la cuisson de 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (hauts de cuisse) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Krupy (bouillie de millet au poulet)

Ingrédients

Ingrédients

Boulettes

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

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