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Bozena dabo (pain épicé à la nigelle) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Bozena dabo (pain épicé à la nigelle)

Pain doux et parfumé aux graines de nigelle, enrichi de beurre et de sucre. Il est plus dense et plus parfumé que l'ambasha, souvent partagé lors des fêtes et des visites.

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Ingrédients

Ingrédients

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

366 kcal par part

Protéines
12,6 g
Glucides
53,1 g
dont sucres
11,4 g
Lipides
10,5 g
Fibres
2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel, la levure et la nigelle.
  2. Ajoute les œufs, le lait tiède et le beurre fondu, puis pétris 10 minutes pour obtenir une pâte souple.
  3. Laisse lever 1 h, couvert, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Dégaze la pâte, forme une boule et place-la dans un moule rond beurré.
  5. Laisse reposer 30 minutes, badigeonne de jaune d'œuf et saupoudre de nigelle.
  6. Enfourne à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame sorte sèche.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Incorpore 50 g de raisins secs à la pâte avant la première levée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.