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Fit-fit : photo du plat
Photo d’illustration : Temesgen Woldezion (edited by Merhawie Woldezion) — CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Fit-fit

Plat de petit-déjeuner ou de repas léger composé de morceaux d'injera déchirés et mélangés à une sauce épicée au berbéré et au beurre épicé. On le mange souvent tiède, avec les doigts.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Déchire les injeras de la veille en morceaux de la taille d'une bouchée et réserve-les dans un grand bol.
  2. Émince finement l'oignon et l'ail. Fais-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de niter kibbeh à feu moyen 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajoute le berbéré et fais-le revenir 2 minutes en remuant, puis verse l'eau tiède et laisse mijoter 3 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
  4. Verse la sauce sur les morceaux d'injera et mélange délicatement avec le reste du niter kibbeh et le sel, en veillant à bien imbiber toutes les bouchées.
  5. Couvre le bol 5 minutes pour que le pain s'attendrisse, puis rectifie l'assaisonnement avec un peu de poivre.
  6. Sers tiède, éventuellement accompagné d'œufs brouillés ou de yaourt.

Variantes et astuces

Fit-fit sucré. Remplace le berbéré par une pincée de cannelle et une cuillère de miel pour un petit-déjeuner plus doux et enfantin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.