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Bratwurst mat Gromperen (Bratwurst mat Gromperen) : illustration de la recette
Viandes

Bratwurst mat Gromperen (Bratwurst mat Gromperen)

Une saucisse grillée ou poêlée accompagnée de pommes de terre sautées aux oignons et d'une moutarde relevée. C'est un plat simple et réconfortant, très populaire lors des fêtes populaires et des kermesses.

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Ingrédients

Ingrédients

Pommes de terre

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Lave les pommes de terre, fais-les cuire entières à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis égoutte-les et laisse-les refroidir pour les éplucher.
  2. Coupe les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm. Émince les oignons finement.
  3. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoute les pommes de terre et les oignons, puis fais dorer à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, pique les saucisses avec une fourchette et fais-les cuire dans une poêle à part à feu moyen-doux, 12 à 15 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
  5. Assaisonne les pommes de terre de sel, de poivre, de paprika et d'une noix de beurre en fin de cuisson. Sers les saucisses avec les gromperen et la moutarde à côté.

Variantes et astuces

Version au four. Dispose les saucisses et les pommes de terre sur une plaque, arrose d'huile et enfourne à 200 °C pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de tournesol ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de moutarde à l'ancienne ?
Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.