Préparation

Rince rapidement la choucroute à l'eau froide et égoutte-la bien, en pressant avec les mains.
Émince les oignons et fais-les fondre dans la graisse à feu doux pendant 10 minutes, sans les colorer.
Ajoute le lard coupé en gros dés et fais-le revenir 5 minutes.
Incorpore la choucroute, les baies de genièvre, le poivre en grains, les feuilles de laurier et le sucre, puis verse le riesling.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau salée, et poche les saucisses à part dans de l'eau frémissante pendant 15 minutes.
Ajoute les saucisses dans la choucroute pour les 10 dernières minutes, puis rectifie l'assaisonnement et sers avec les pommes de terre.

Sans alcool. Remplace le riesling par un bouillon de volaille et ajoute un filet de vinaigre de cidre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saucisses fumées ?: Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.; Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pomme de terre par personne ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de graisse de canard ou beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…