Préparation

Coupe la viande en gros cubes, sale et poivre-les.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, puis réserve.
Émince les oignons et les carottes, puis fais-les revenir dans la même cocotte pendant 5 minutes.
Remets la viande, déglace avec la bière et ajoute le bouillon, le laurier, le thym et le clou de girofle.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30.
Délaie le pain d'épices dans un peu de jus de cuisson, puis incorpore-le au ragoût avec le vinaigre.
Poursuis la cuisson 20 minutes à découvert pour épaissir la sauce, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le pain d'épices par 1 c. à soupe de miel et 1 c. à café de cannelle si tu n'en trouves pas.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bière brune ?: Bouillon — Bouillon remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).; Jus de raisin — Jus de raisin remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de feuilles de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.; Thym — Thym remplace feuilles de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…