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Verwurelter (pâté de pommes de terre et de viande) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Verwurelter (pâté de pommes de terre et de viande)

Le verwurelter est un plat rustique luxembourgeois à base de pommes de terre râpées et de lard, mêlés à de la chair à saucisse et cuits au four. Dense et savoureux, il se mange chaud ou froid, souvent accompagné d'une salade verte.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 190 °C et beurre un plat à gratin d'environ 25 cm de diamètre.
  2. Épluche les pommes de terre, râpe-les finement puis presse-les dans un linge pour extraire le maximum d'eau.
  3. Fais revenir le lard dans une poêle à feu moyen pendant 4 minutes, ajoute l'oignon et poursuis 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Dans un saladier, mélange les pommes de terre râpées, la chair à saucisse, le lard et l'oignon, les œufs battus, la farine, le persil et les épices.
  5. Tasse le mélange dans le plat beurré et lisse la surface. Si tu utilises du fromage, parsème-le dessus.
  6. Enfourne pendant 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche du centre.
  7. Laisse reposer 10 minutes avant de découper en parts et de servir avec la salade verte.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. La chair à saucisse se trouve en boucherie ou au rayon charcuterie ; à défaut, mélange de la chair de saucisse de Toulouse sans peau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de chair à saucisse ?
Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.
Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de oignon (haché) ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat (haché) ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de beurre (pour le moule) ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.